一张“红色食物清单”,专家推荐11种冬季护心食物

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一张“红色食物清单”,专家推荐11种冬季护心食物

作为人体的“发动机”,负责全身血液输送的心脏,看似强大,实则脆弱。特别是在寒冷冬季,它的健康更会备受威胁。

英国一项研究显示,气温每降低1摄氏度,心脏病发病率就会增加2%,原本患有高血压或动脉粥样硬化的患者,发病风险更高。

一张“红色食物清单”,专家推荐11种冬季护心食物

中医养生理论讲“五色入五脏”,红色食物入心、入血,能补益肾脏,促进血液循环。

在心脑血管疾病高发的冬季,多吃红色食物对于保护心脑很有益处。

《生命时报》邀请营养专家,列出一份“红色食物清单”,让你“安心”度过寒冷的冬季。

受访专家 天津营养学会名誉理事长 付金如

红色蔬菜

西红柿

西红柿富含的番茄红素可以降低血液脂质水平,阻碍“坏”胆固醇被氧化,有利于预防动脉粥样硬化和冠心病。

颜色越红越成熟的西红柿番茄红素含量越高,因此,购买时最好挑选红一些、软一些的。

红辣椒

红辣椒中的辣椒素,有调节脂质过氧化和保护心血管的功能。

一张“红色食物清单”,专家推荐11种冬季护心食物

但是辣椒素含量越高的辣椒,越会刺激胃酸分泌,增加饥饿感,提高食欲,肥胖者要少吃。

有消化系统疾病的患者尽量不吃。

甜菜

甜菜根含有硝酸盐,可以增加血液中一氧化氮的浓度,进而促进血管舒张,起到降压的作用。

甜菜的热量在各种新鲜蔬菜中相对较高,有很多蔗糖,含量在13%~17%之间,其升血糖的速度较快,肥胖或者血糖高的人要少吃。

红色水果和果干

山楂

山楂富含的胡萝卜素、山楂素等三萜类烯酸和黄酮类,能营养心肌,调节血清胆固醇、血压和血脂。

一张“红色食物清单”,专家推荐11种冬季护心食物

山楂吃多了易刺激胃酸分泌,出现泛酸等不适症状。每天吃3~5个即可,也可以切成片晒干后每天泡水喝。

红苹果

苹果最大的营养特点,果胶含量丰富,有助于降低血液胆固醇。苹果中的叶酸和维生素B,对于心脏病的预防也很有作用。

冬季气温较低,即使常温保存的苹果,在食用时也会稍有寒凉之感。建议肠胃不好的人,可以将苹果蒸熟食用。

红枣

新鲜的红枣富含维生素C和芦丁,可以辅助降血压。

冬季常见的还是干枣,枣在晾干后,芦丁含量变化很小,维生素C损失却严重,只有鲜枣的5.8%(14毫克/100克)。

此外,加热对芦丁的损失会较大。最好把干枣当零食,每天吃一把(40克左右,大的和田玉枣约3个,小的金丝枣约12个)。

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枸杞

有研究表明枸杞中的枸杞多糖具有降脂、降压功能。

枸杞性热,吃得过多易上火,每天食用量最好控制在十几粒,可以直接嚼着吃、泡水喝或熬粥。

红色粮食

红豆

古代李时珍把红豆称作“心之谷”,它能清心火,也能补心血,富含的粗纤维有助于降血脂、降血压、改善心脏功能。

其淀粉含量接近谷物,蛋白含量高于谷物,做成红豆沙可以替代部分主食,搭配桂圆熬粥能滋养心脾。

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红薯

红薯的类黄酮含量和花青素含量丰富,有益心脑血管健康。

要注意的是,红薯蛋白含量较低,不能完全替代主食,吃红薯时要多搭配其他粮食和蔬菜。

红色饮品

红茶

相关研究证实,与不饮茶者相比,饮用红茶的人低密度脂蛋白和血压更正常,罹患心脏疾病的风险也较低。

专家建议,两餐之间的白开水可以用红茶替代,但不要太浓。

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红酒

研究表明,过量饮酒会增加心血管疾病的风险,但适量饮用红酒,可降低心血管疾病的风险。

“适量”指的是每天从红酒中摄取的酒精含量在5~25克,即如果饮用10度的红酒,男性每天控制在50~250毫升,女性控制在50 ~150毫升。▲

本期编辑:王晓晴 本文作者:生命时报特约记者 谷传玲

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