一周不吃早餐,身体什么样?这些器官集体“罢工”了

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一周不吃早餐,身体什么样?这些器官集体“罢工”了

早餐像皇帝,午餐如大臣,晚餐比乞丐。早餐是一天中的第一顿饭,本应该丰富足量,却被很多人忽略了。

路边摊上随便买一点,匆匆扒拉两口剩饭,更有甚者干脆省掉了早饭。长此以往,身体的各器官可能会提前“罢工”。

一周不吃早餐,身体什么样?这些器官集体“罢工”了

《生命时报》通过一位健身专家的亲身试验,告诉你一周不吃早餐身体会有什么变化,并邀请营养专家教你吃顿好早餐。

受访专家

火箭军总医院消化内科主任王瑞玲 王瑞玲

火箭军总医院医务部副主任 张蓉

大连市中心医院营养科主任 王兴国

一周不吃早餐,身体有6个变化

每天坚持吃早餐的美国健身专家妮可·克兰西做了一个试验,突然停一周早餐,并观察身体和体重的变化,结果让人大吃一惊。

一周不吃早餐,身体什么样?这些器官集体“罢工”了

妮可·克兰西

1

饥饿难忍

禁食后胃提出了强烈抗议,挨饿的滋味特别难受。由于身体缺乏能量、血糖水平降低,妮可不仅感觉头痛,而且脾气暴躁、心烦意乱。

2

晨练更费劲

空着肚子跑步,既跑不快又跑不远。平常能跑步90分钟,不吃早餐时最多只能坚持70分钟。

大部分时间是在“走路”或者“拖着脚前行”,“快走”都谈不上,极大影响了妮可锻炼的效果。

3

健忘、效率低

没有早餐提供的能量补给,妮可感觉自己尚未睡醒,脑袋都是迷糊的。工作效率、语言能力和记忆力也都不如平时

妮可忘记了本该带到会议上的论文,花费20分钟寻找一份文件。开车回家的路上,一周两次错过高速公路出口。

4

午餐吃更多,晚餐没胃口

午餐时间还没到,妮可就感觉疲饿交加,健康饮食的意识全然抛到九霄云外。

午餐时不知不觉吃得更多,并且吃了大量奶酪、奶油和沙拉酱等油腻食物。到了下午,还不停地吃坚果、饼干、巧克力等零食

为了打起精神,她不得不喝下更多含咖啡因的饮料。中餐及下午零食吃太多,到了晚饭时间,她一点也不饿。即使吃晚餐,也吃得很少。

5

晚上睡不好

晚餐过迟意味着上床就寝时间比正常情况至少推迟2小时。好不容易上床后,妮可却难以入睡,可能是白天摄入了太多的含糖食物和含咖啡因饮料。

6

体重未减轻

有说法称,不吃早餐有助于减肥。但一周下来,妮可的体重既没减也没增。早餐不吃,午餐狂吃,晚餐少吃,可能是她体重不变的原因。

一周试验结束,妮可又回到正常吃早餐的饮食模式,身体也因此重新充满了活力。

不吃早餐,这些器官最受伤

一周不吃早餐,身体什么样?这些器官集体“罢工”了

伤心伤脑

从西医角度讲,经过一晚的消化,食物已经消耗殆尽,早上血糖指数较低,此时如果不吃早餐补充血糖,机体会动用储存的肌糖原和肝糖原,对肌肉和肝脏会产生负担

当血糖供应不足时,就会使以葡萄糖为能源的心脏、脑细胞活力不足,人会出现疲倦、晕厥等表现,严重损害大脑和心脏

从中医角度讲,如果不吃早餐,等到午餐已经禁食长达16个小时,容易导致低血糖和低血压,以葡萄糖为能量的心脑器官供应不足,产生缺氧、缺血。严重时,会造成不可逆的损伤。

经过一夜空腹,人体血液中的血小板黏度增加,血液黏稠度增高,血流缓慢,容易在血管里形成小血凝块,一旦阻塞冠状动脉,就会引起心绞痛、心肌梗死等疾病。

伤胃伤胆

早上7点左右胃肠道苏醒,分泌胃酸、消化酶等,如果不吃早餐中和这些物质,就会损伤胃肠道黏膜,长此以往将导致胃炎,甚至胃溃疡等疾病。

同样,如果不吃早餐,胆汁会在胆囊中停留较长时间,其中的胆固醇等结晶就会析出过多,“停靠”在胆囊壁上,时间长了容易形成胆结石

让胰岛素“失效”

激素的常规分泌是随着人体的生物钟变化的,在凌晨与下午分别各有一个胰岛素基础分泌高峰。

胰岛素有降血糖作用,如果早晨不进食,提供机体血糖,机体分泌的胰岛素将无“用武之地”,长此以往容易发生胰岛素抵抗,导致出现糖尿病

“挑三减四”吃顿好早餐

一周不吃早餐,身体什么样?这些器官集体“罢工”了

一挑粗粮

如杂豆粥、小米粥、黑米粥、燕麦粥、豆包、全麦馒头、全麦面包、红薯、鲜玉米等,只吃大米、白面营养就差很多了。

二挑低脂肪的高蛋白质食物

如水煮蛋、茶叶蛋、牛奶、酸奶、豆浆、豆腐、酱牛肉、瘦肉等。

这类食物营养丰富,在提供优质蛋白质的同时增加饱腹感,让你不至于11点就饿肚子。

三挑新鲜的蔬菜水果

特别是深颜色的营养更丰富,还有助控制体重。炒、生拌或蒸都是早餐烹制蔬菜的好方法。

一周不吃早餐,身体什么样?这些器官集体“罢工”了

一减含油高的精制谷物

如油条、油饼、蛋黄派、饼干、方便面、起酥面包、点心等。

它们营养价值低,脂肪含量高,虽然方便、好吃,但不利于营养均衡和身体健康,应少吃或不吃。

二减高脂肪的蛋白质食物

如油煎鸡蛋、培根、火腿、煎牛排、炸鸡腿(汉堡)等。

它们虽然营养价值不低,但脂肪含量太高,经常或过量食用不利于健康,应该少吃。

三减高盐食物

腌制蔬菜、咸菜、榨菜、酱菜等。它们营养价值很低,仅能起到刺激味蕾的作用,还含有大量的盐,对控制血压不利。

四减“假”的果汁牛奶

果蔬饮料、牛奶饮料、酸奶饮料喝起来口感很好,看上去似乎也很有营养。

事实上,那只是糖、香精和其他食品添加剂调制出来的,真正蔬菜、水果和牛奶的含量很少。

本期编辑:张原 本文作者:生命时报特约记者 陈宗伦 莫鹏

 

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